RPA İle Daha Hızlı Fast Food

Ülkenin dört bir yanında binlerce şubesi olan fast food zincirlerin şüphesiz ki en büyük sıkıntılarından biri her bir şubedeki performansın ve müşteri memnuniyetinin nasıl seyrettiğine ilişkin takiplerin yapılması ve bunların düzenli olarak uygun formatlarda raporlanmasıdır. Çoğu zaman haftalık olarak yapılması gereken bu raporlamalar, sorumlu kişiler için kronik bir iş yüküne dönüşüyor. Genel olarak sektörde zaman alan  işleri şu şekilde özetleyebiliriz:

1. Günlük ve haftalık raporlamalar görevli personelin düzenli olarak her hafta saatlerini alıyor.
2. Promosyon stratejilerinin oluşturulması için gerekli olan verilerin (menu kombinasyonları, rakip promosyonları…) toplanması ve analiz edilmesi satışları doğrudan etkileyebiliyor. 
3. Sipariş alma, önceliklendirme ve işleme de hem zaman alıyor, hem de hataya çok müsait olması sebebiyle kritik önem arz ediyor.
4. Özellikle adrese yönlendirilen siparişlerde hata veya gecikme siparişin iptali hatta müşteriyi kaybetmeye kadar varan sorunlara sebep olabiliyor. 
5. İşe alım ve çıkışın yüksek olduğu fast food sektöründe evrak işleri ve personel eğitimi zaman alan süreçlerin başında geliyor.

Bunların yanında Yemek siparişi verilebilen uygulama ve internet sitelerinin de müşteri memnuniyetini ölçtükleri farklı parametreleri bulunuyor. Sipariş veren müşterilerin oylarıyla oluşan bu puanlama müşteri tercihlerini belirleme ve restoranın algısını oluşturmada çok etkili olduğu için büyük önem arz ediyor. Rakip şirketlerin hız, lezzet, servis gibi metriklerinin ölçülüp buna uygun bir rapor ve analiz yapılması gerekiyor.

Ayrıca sektörde öncü olan fast food zinciriyle çalışmamızda, yüzlerce şubedeki binlerce yüksek sirkülasyonlu çalışanların özlük, işe giriş/çıkış ve SGK işlemlerinin yapılması ve raporlanmasının, rutin, yorucu ve zaman alan bir işe dönüştüğünü tespit ettik. İşe girişi yapılan kişinin İŞKUR’lu olup olmaması gibi farklı senaryolar da bulunduğundan, tüm bunların yapılıp kayıt altında tutulması işi karmaşık hale getiriyor.

Türkiye’de yerli ve uygun maliyetli bir çözüm arayan sektörün ileri gelen fast food zincirleri, Kronnika RPA ile tanıştılar ve sunulan çözümlerle artık her ay binlerce dakika kazanıyorlar. Rutine binmiş, çalışanları sıkan ve insanın kreatif yönünü körelten işler böylece hızlı, hatasız ve uygun maliyetle yapılıyor.

Kronnika, hangi süreçlerin otomatize edilmesinin iş verimliliğine en fazla pozitif etkinin olacağını analiz ediyor ve RPA geliştiriciler işin hızlı ve hatasız yapılması için yazılım robotlarını tasarlıyor. Bu robotlar kolaylıkla iş sürecine ve mevcut kullanılan sistemlere entegre ediliyor. Artık, insan ve yazılım robotunun bu işbirliği sayesinde her iki taraf da en iyi olduğu işe odaklanabiliyor. İnsanlar yaratıcı işleri, stratejileri ve planlamaları yapıyor, robotlar da insanların verdikleri direktifler doğrultusunda hatasız ve hızlı çalışabiliyorlar.

RPA ile beraber yapılan analizler, satış, kar gibi metriklerin değerlendirildiği verilerin toplanmasıyla performans ölçümü yapılıyor ve bu ölçümlerin sonuçları raporlaştırılarak bölge müdürlerine gönderiliyor. Böylece de önceden manuel olarak oluşturulan bu raporlar, bölge müdürlerinin eline istenen periyotta, hızlı ve hatasız olarak ulaşıyor.

Kronnika robotları ile mutabakat raporunda firmalarının gönderdiği tahsilat verisi ile şirketin kendi sistemlerindeki tahsilat verisi kontrol ediliyor. Çoğu şirkette bu raporlar önceden ayda bir kere yapılırken RPA teknolojisi sayesinde artık günlük olarak yapılabiliyor. Komisyon raporu ise her bir şube için bankalara ödenen komisyon rakamlarının kıyası yapılarak düzenleniyor ve ilgili kişilere yollanıyor.

Ayrıca RPA teknolojisi ile fast food zincirleri rakip analizlerini haftalık olarak otomatik bir biçimde takip etme fırsatı buluyor. Böylelikle tek bir robot bir ayda sadece 396 dakika çalışarak tüm bu analizi gerçekleştirebiliyor. Yapılan rakip analizinin bir diğer boyutu ise, rakip firmaların menülerinde yer alan çeşitli yemeklerin fiyat analizleridir. Böylece hangi menünün hangi fiyata satıldığı, değişen fiyatların ve menü içeriklerinin takibi, bir önceki hafta ile bu haftaki içeriklerin ve fiyatların kıyaslanması, ne gibi indirimlerin uygulandığı ve hangi kampanyalara yer verdiği gibi veriler, sürekli güncellenerek raporlanıyor. Özellikle rekabetin yüksek olduğu bu ve benzeri alanlarda yapılan rakip analizleri şirketlerin stratejilerinde büyük önem arz ediyor. 

İnsan Kaynakları tarafında ise Kronnika Robotik Süreç Otomasyonu sayesinde işe girecek olan kişilerin bilgileri aday havuzundan alınarak personel kartlarının oluşması sağlanıyor.

Belirlenen personeller için sigorta girişi yapılıyor, ilgili birimlere raporlanıyor ve kontrol ediliyor. Böylelikle güncel liste tutuluyor ve insan kaynakları uzmanları tüm bunlarla kendileri uğraşmadan takibini yapabiliyor. Çoğu çalışana işyerleri tarafından verilen yemek çekleri ve bunların günlük takipleri de aynı şekilde, ilgili departmanlarının vaktini alan işlemlere dönüşüyor.